Berenjenas Mixtas a mi estilo.

Muy tardes os traigo unas berenjenas mixtas…si si , y que buenas que están, por un lado vamos a tener una mitad de carne y por otra de pescado. Yo solo antes las hacia de carne y me encantaban , pero hoy que he probado de pescado , y me ha surgido el dilema ….ambas me gustan.

Vamos con la receta .

Vamos a necesitar :

·       1 berenjena

·       Carne picada de pavo y pollo

·       Pimiento rojo

·       Cebolla

·       Ajitos laminados

·       1 latita de atún

·       Gambitas peladas

·       Sal , aceite , pimentón de la vera y tomate frito.

 

Como lo vamos hacer :

1.    Yo lo primero que hago es poner en el microondas las berenjenas partidas por la mitad y con unos cortes .

Las tapo con una tapa apta para el microondas y las tengo 6 minutos a máxima potencia.

2.   Luego cuando las saco , con ayuda de una cuchara las vacío , y su carne la pico bien picadita y reservo.

3.   Ahora en dos sartenes diferentes pongo : La carne picada , cebolla, pimiento rojo y un ajito por un lado . Y por el otro lado pongo , las gambitas , un ajito , y cebollita y una latita de atún . Dejo que se poche todo. Cuando ya esta pochado añado la carne de berenjena …una mitad a cada sartén.

4.  Rectificamos de sal , pimentón de vera y listo.

5.   El tomate frito solo se lo pongo a la de la carne.

6.  Y ya solo nos queda servir como mas nos guste.

 

Espero que os guste y que las disfrutéis ….Besos …Ana.